Вредные пищевые добавки

Все люди, волнующиеся за свое здоровье, уже знают, что в наше время широко распространено злоупотребление всякими добавками в современном производстве пищевых продуктов. А потребителям лень тратить время на то, чтобы внимательно изучать этикетки, разве что срок годности проверяют. А зря.

С каждым годом растет количество аллергических заболеваний, гепатитов, гастритов, дисбактериоза и онкологических заболеваний. И далеко не последнюю роль в этом играют пищевые добавки, которые обозначаются на этикетках буквой Е.

С буквы Е пищевые добавки начинаются поскольку индекс «Е» обозначает – Европа. Система маркировки пищевых добавок принята больше 50 лет назад. А конкретное вещество в маркировке обозначено цифрами. Предназначены пищевые добавки для улучшения органолептических свойств продуктов — запаха, вкуса, цвета, а также они продлевают время его сохранения без потери качества. Количество пищевых добавок огромно и все их запомнить невозможно. Есть основные группы, начинающиеся с определенных цифр.

Е1 относятся к красителям, усиливающим цвет продукта. Запрещенные красители – Е 121 (красный цитрусовый), Е 123 (красный амарант), Е 128 – красный 2G.

Е2 – это консерванты, служат для увеличения срока хранения и мешают росту грибков, плесени, микроорганизмов. Запрещены Е 240 (формальдегид) и Е 220 (диоксид серы).

Е3 – это антиокислители. Замедляют процессы окисления и увеличивают сроки хранения продукта.

Е 4 – стабилизаторы. Cохраняют консистенцию продукта. Это различные крахмалы, желатины, камедь.

Е 5 – эмульгаторы, сохраняют структуру продуктов. Самый известный эмульгатор – лецитин, его добавляют в шоколад.

Е 6 — усилитель запаха и вкуса. Опасны тем, что к ним быстро вызывается привыкание, пища в их отсутствии кажется безвкусной и хочется покупать этот продукт снова.

Е 7 – прочие добавки, иногда антибиотики.

Но не пугайтесь, не все пищевые добавки вредны. Например. Есть натуральные красители – это Е 100 (куркумин), Е 140 (хлорофилл), Е 160 (паприка). Мы можем употреблять их и в естественном виде – как пряности и зелень. Или, например, лимонная и аскорбиновая кислота – у них тоже есть индексы, и они необходимы для нашего здоровья. Или Е 440 – пектины, прекрасно очищающие наш кишечник. Такие Е, как раз защищают наш организм от вредных воздействий консервантов.

В общем-то, обмана во всем этом нет. Просто нужно внимательно изучать информацию. Например, с недавнего времени стали появляться странные названия – молокосодержащий, сырный, сметанный продукты. Они дешевле натурального сыра, творога или кефира, и на вкус похожи. Но это искусственные продукты, в которые добавляются дешевые масла – кокосовое или пальмовое, а с помощью пищевых добавок все это доводится до нужного вкуса и консистенции. Но состав обязательно написан на упаковке, так что вы свободны в своем выборе и никто не несет за вас ответственности. Внимательно относитесь ко всей информации на этикетках, проверяйте срок годности, состав и условия хранения – от этого зависит не только ваше здоровье, но и здоровье ваших близких.

Рекомендуем установить приложение вредные пищевые добавки для смартфона — Android iOS

Ниже приведена таблица вредных пищевых добавок